ในชามเล็กๆ ผสมน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่พริกซอย กระเทียมสับ และหอมแดงซอยลงไป ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที
ใส่หมูสับลงในกระทะ ใช้ตะหลิวคนให้เนื้อหมูสับกระจายตัว และผัดจนหมูเปลี่ยนสีและสุกทั่วถึง ประมาณ 5-7 นาที
ถ้าใช้พริกหวานสีแดง ให้ใส่พริกหวานที่หั่นไว้ลงไปผัด 1-2 นาที เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเคลือบเนื้อหมู
ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนใบกะเพราเริ่มเหี่ยว ประมาณ 30 วินาที ความร้อนที่เหลือจะทำให้กะเพราสุกโดยไม่สุกเกินไป
ตักผัดกะเพราหมูร้อนๆ ราดบนข้าวหอมมะลิ อาจจะโปะด้วยไข่ดาว (ถ้าต้องการ)
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
