ปลาอินทรีนึ่งใบมะกอกดอง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างปลาอินทรีให้สะอาด ซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู หากใช้ปลาทั้งตัว ให้บั้งเฉียงๆ ที่ส่วนที่หนาที่สุดของปลา

2. 2

   ในชามเล็ก ผสมใบมะกอกดอง กระเทียมสับ ขิงสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน

3. 3

   วางปลาบนจานทนความร้อน เกลี่ยส่วนผสมใบมะกอกให้ทั่วบนตัวปลา

4. 4

   ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว วางจานปลาลงในหม้อนึ่ง

5. 5

   นึ่งสำหรับปลาแล่ 8-12 นาที หรือปลาทั้งตัว 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา) จนกระทั่งเนื้อปลาเป็นขุยได้ง่ายเมื่อใช้ส้อม

6. 6

   นำจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเล็กๆ จนควันขึ้น ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนปลาและส่วนผสมใบมะกอก

7. 7

   ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าว