ถั่วแดงต้มบัวลอยกับเปลือกส้มตากแห้ง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่ถั่วแดงและเม็ดบัวแห้งแยกกันในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือค้างคืน แช่เปลือกส้มตากแห้งในน้ำจนนิ่ม จากนั้นขูดเยื่อสีขาวด้านในออกเบาๆ

2. 2

   ล้างถั่วแดงและเปลือกส้มที่แช่ไว้ ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมน้ำ 1.5 ลิตร ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าถั่วแดงจะนิ่มมาก

3. 3

   ใส่เม็ดบัวที่แช่แล้วลงในหม้อ และเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที หรือจนกว่าเม็ดบัวจะนิ่ม

4. 4

   คนน้ำตาลกรวดจนละลาย เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟอุ่นๆ หรือเย็น