แช่กุ้งแห้งและเห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนุ่ม บีบน้ำส่วนเกินออกจากเห็ดหอม แกะก้านออก แล้วหั่นเต๋า หั่นกุ้งแห้งเป็นเต๋า
หั่นกุนเชียงและไส้กรอกตับเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกเปลือกและขูดหัวไชเท้า
ใส่น้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อใบใหญ่ ผัดหอมแดงหั่นเต๋าจนหอม ใส่กุนเชียงหั่นเต๋า ไส้กรอกตับเป็ดหั่นเต๋า กุ้งแห้ง และเห็ดหอมหั่นเต๋า ผัดจนหอมและกรอบเล็กน้อย ตักออกจากกระทะพักไว้
ในกระทะเดิม ใส่หัวไชเท้าที่ขูดไว้ ผัดด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนหัวไชเท้านิ่มและคายน้ำออกมา ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี และน้ำ คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเนียน เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว น้ำมันหอย และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน
ใส่หัวไชเท้าที่ปรุงสุกแล้ว (พร้อมน้ำ) และส่วนผสมเนื้อเค็มที่ผัดแล้วกลับลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
ทาน้ำมันในภาชนะสำหรับนึ่งหรือพิมพ์ขนมปัง เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ นึ่งด้วยไฟแรง 60-70 นาที หรือจนกว่าไม้เสียบที่เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด
ปล่อยให้ขนมผักกาดเย็นสนิทก่อนหั่น หากต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ทอดชิ้นขนมผักกาดจนเป็นสีทองและกรอบก่อนเสิร์ฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
