เต้าหู้พะโล้ฟองเต้าหู้และผักกาดหอม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   บีบน้ำส่วนเกินออกจากยอดไผ่แห้งที่แช่ไว้และฟองเต้าหู้ทอด หั่นยอดไผ่เป็นท่อนยาว 2 นิ้ว สะเด็ดน้ำเห็ดหอมที่แช่ไว้

2. 2

   ในหม้อดินหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลาง ผัดขิงและกระเทียมจนหอม

3. 3

   ใส่เต้าหู้ยี้แดงและน้ำเต้าหู้ยี้แดงลงในหม้อ บี้เบาๆ ด้วยหลังช้อนและผัด 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

4. 4

   ใส่เห็ดหอม ยอดไผ่แห้ง และฟองเต้าหู้ทอด ผัด 2-3 นาทีเพื่อให้เคลือบซอส

5. 5

   เทน้ำร้อนหรือน้ำสต็อกผักลงไป เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยขาว นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

6. 6

   ใส่กะหล่ำปลีจีนและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จนกะหล่ำปลีนุ่ม

7. 7

   คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อเพิ่มความข้นของซอสตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย