ปลานึ่งผักกาดดอง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ทำความสะอาดปลาให้ทั่วถึง ซับให้แห้งด้วยกระดาษครัว กรีดปลาเฉียงๆ ทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและเหล้าจีน

2. 2

   ล้างผักกาดดองให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน แช่ในน้ำ 15-20 นาที จากนั้นบีบให้แห้งและสับละเอียด

3. 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ผักกาดดองสับและขิงซอย ผัด 2-3 นาทีจนหอม

4. 4

   ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในผักกาดดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. 5

   วางปลาที่ปรุงรสแล้วลงบนจานที่ทนความร้อน เกลี่ยผักกาดดองที่ผัดแล้วให้ทั่วปลา

6. 6

   ต้มน้ำให้เดือดในหม้อนึ่ง วางจานปลาลงในหม้อนึ่ง นึ่ง 8-10 นาที หรือจนปลานึ่งสุกทั่วถึง ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา

7. 7

   นำจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันที