ผัดคะน้าเค็มจิ้มกระเทียมกับปลาเก็บกุ้งกรอบ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตัดปลายคะน้าออก 2-3 นิ้ว ล้างให้สะอาดและสายน้ำออก หั่นเค็มจิ้มเป็นเส้นบาง ๆ และ浸น้ำสักครู่เพื่อลดความเค็มหากต้องการ

2. 2

   ตั้งกระทะที่ความร้อนปานกลางสูง ใส่น้ำมัน 2 tablespoons ใส่ปลาเก็บกุ้งและผัดจนกระทั่งสีทองและกรอบ ประมาณ 2-3 นาที นำออกวางบนกระดาษสำลี

3. 3

   ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 tablespoon ลงในกระทะ เพิ่มกระเทียมบดและผัดประมาณ 30 วินาทีจนกว่าจะหอม

4. 4

   เพิ่มเค็มจิ้มและผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อปล่อยความหอมของมัน

5. 5

   เพิ่มคะน้าและหมุนอย่างรวดเร็วเพื่อเคลือบด้วยน้ำมัน ผัดประมาณ 2 นาที

6. 6

   เทน้ำ ซอสหอยนางรม และน้ำตาลลงไป ผัดต่อไปประมาณ 3-4 นาทีจนกว่าคะน้าอ่อนนุ่มและน้ำซึมเข้าไปส่วนใหญ่

7. 7

   ตักใส่จานให้บริการและโรยปลาเก็บกุ้งกรอบด้านบน เสิร์ฟทันที