วุ้นมันม่วงกะทิ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ปอกเปลือกและหั่นมันม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งจนนิ่มมาก ประมาณ 15-20 นาที บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน

2. 2

   ในหม้อ ใส่ น้ำเปล่า และ ผงวุ้น คนให้เข้ากันแล้วแช่ทิ้งไว้ 5-10 นาที

3. 3

   ใส่ ใบเตย (ถ้าใช้) และ น้ำตาล ครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ต้มส่วนผสมให้เดือดด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลาจน ผงวุ้น ละลายหมด ตัก ใบเตย ออก

4. 4

   นำส่วนผสมวุ้นที่ปรุงสุกแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมกับ มันม่วงบด คนให้เข้ากันจนเนียน นี่คือส่วนผสมสำหรับชั้นมันม่วงของคุณ

5. 5

   ในส่วนผสมวุ้นที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ใส่ กะทิ น้ำตาล ที่เหลือ และ เกลือ คนให้เข้ากันจน น้ำตาล ละลาย หากจำเป็นให้ตั้งไฟอ่อนๆ แต่อย่าให้เดือด นี่คือส่วนผสมสำหรับชั้นกะทิของคุณ

6. 6

   เทส่วนผสมมันม่วงเป็นชั้นบางๆ ลงในพิมพ์ ปล่อยให้เซ็ตตัวเล็กน้อย (ประมาณ 5-10 นาทีในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง)

7. 7

   ค่อยๆ เทส่วนผสมกะทิเป็นชั้นบนชั้นมันม่วงที่เซ็ตตัวเล็กน้อย ปล่อยให้เซ็ตตัวเล็กน้อย

8. 8

   ทำซ้ำโดยการเทส่วนผสมมันม่วงและกะทิเป็นชั้นๆ โดยปล่อยให้แต่ละชั้นเซ็ตตัวเล็กน้อยก่อนที่จะเทชั้นถัดไป จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด

9. 9

   เมื่อเทครบทุกชั้นแล้ว นำวุ้นไปแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวและแข็งตัวดี

10. 10

    แกะวุ้นออกจากพิมพ์ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการก่อนเสิร์ฟเย็น