ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาเก๋าทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและซับให้แห้ง กรีดเฉียงๆ สองสามครั้งที่ด้านข้างของปลาทั้งสองด้าน
วางขิง 3 แผ่นและต้นหอมบางส่วนที่ก้นจานทนความร้อน วางปลาลงไปด้านบน
โรยไชโป๊วสับละเอียด ขิงหั่นเส้น และต้นหอมส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่งให้ทั่วตัวปลาและด้านใน
เตรียมหม้อนึ่งโดยต้มน้ำให้เดือดพล่าน วางจานปลาลงในหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง
นึ่งปลา 10-12 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นและลอกออกได้ง่าย เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับความหนาของปลา
ขณะที่ปลากำลังนึ่ง ให้ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดเล็กจนร้อนจัด
ในถ้วยเล็กอีกใบ ผสมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา และน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
เมื่อปลาสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง ทิ้งขิงและต้นหอมที่รองจานออก และเทน้ำส่วนเกินทิ้ง
ราดส่วนผสมซีอิ๊วที่เตรียมไว้ให้ทั่วปลาที่นึ่งแล้ว
โรยหน้าปลาด้วยขิงซอยสดและต้นหอมส่วนที่เหลือ
ค่อยๆ เทน้ำมันพืชร้อนๆ ราดบนขิงสดและต้นหอม เพื่อให้เกิดเสียงฉ่าและปล่อยกลิ่นหอม เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
