กุ้งมายองเนสราดวอลนัทเคลือบน้ำตาล

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ทำวอลนัทเคลือบน้ำตาล: ในกระทะเล็กๆ ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่วอลนัท 50 กรัม คนตลอดเวลาด้วยไฟกลางจนน้ำระเหยและน้ำตาลตกผลึกเคลือบวอลนัท เกลี่ยบนกระดาษรองอบให้เย็นและกรอบ พักไว้

2. 2

   เตรียมแป้งกุ้ง: ในชาม ตีไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟองเบาๆ ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ผสมจนได้แป้งเนียน ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. 3

   ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนถึง 175°C (350°F) ค่อยๆ ใส่กุ้งที่ชุบแป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดเป็นชุดๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัด ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

4. 4

   เตรียมซอสมายองเนส: ในชามผสมมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ, นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน

5. 5

   ในชามที่สะอาด คลุกเคล้ากุ้งทอดกรอบกับซอสมายองเนสเบาๆ ให้เข้ากัน วางกุ้งบนจานเสิร์ฟแล้วโรยหน้าด้วยวอลนัทเคลือบน้ำตาลอย่างทั่วถึง เสิร์ฟทันที