ข้าวผัดหยางโจว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันครึ่งหนึ่ง ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ผัดให้ไข่เริ่มจับตัวแต่ยังคงความชุ่มอยู่ ตักขึ้นพักไว้

2. 2

   ใส่่น้ำมันที่เหลือลงไป เจียวกระเทียมและต้นหอมส่วนสีขาวให้หอม ใส่หมูแดงหั่นเต๋าและกุ้ง ผัดจนกุ้งเป็นสีชมพู

3. 3

   ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็งและแครอทหั่นเต๋าลงไป ผัด 1-2 นาที จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิหุงค้างคืน ใช้ตะหลิวรวนข้าวให้ร่วน แล้วผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างแรง

4. 4

   ดันข้าวไปไว้ข้างกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยขาวป่น และเกลือ ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากับข้าว ใส่ไข่ที่ผัดไว้และต้นหอมส่วนสีเขียวกลับลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและอุ่นให้ร้อน