ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อปลาสลิดบด เปลือกส้มตากแห้งสับ ต้นหอมซอย แห้วหั่นเต๋า ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด และน้ำตาล (ถ้าใช้)
นวดด้วยมือหรือตะเกียบในทิศทางเดียวกันอย่างแรง 5-7 นาที จนเนื้อปลาเหนียวและเด้ง
ปั้นเนื้อปลาบดเป็นแผ่นกลมแบนเล็กๆ หนาประมาณ 1 ซม.
ตั้งกระทะไม่ติดกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง ทอดทอดมันปลาด้านละ 3-4 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว
เสิร์ฟร้อนๆ อาจมีซอสจิ้มคู่กัน (เช่น ซีอิ๊วหวาน)
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
