กระดูกหมูเปรี้ยวหวานสับปะรด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยขาว เหล้าจีน ไข่ และแป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาที

2. 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะสำหรับทอดให้ร้อนถึง 170°C (340°F) ทอดซี่โครงหมูเป็นชุดๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วถึง ประมาณ 5-7 นาทีต่อชุด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. 3

   ในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมสับและขิงสับจนหอม

4. 4

   ใส่สับปะรดหั่นเต๋า พริกหวานเขียว พริกหวานแดง และหัวหอม ผัดเร็วๆ 2-3 นาทีจนผักเริ่มนุ่มกรอบ

5. 5

   เทส่วนผสมซอสที่ผสมไว้แล้ว (ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูขาว, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, น้ำเปล่า) ลงไป เคี่ยวให้เดือด

6. 6

   คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้นจนเคลือบช้อนได้

7. 7

   ใส่ซี่โครงหมูทอดกลับลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนซอสเคลือบซี่โครงหมูทั้งหมด เสิร์ฟทันที