เต้าหู้พัฟยัดไส้เนื้อปลาบดตุ๋นกับผักตามฤดูกาล

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ทำกรีดเล็กๆ ที่ด้านหนึ่งของเต้าหู้พัฟแต่ละชิ้น และค่อยๆ ทำโพรงด้านในโดยไม่ให้ฉีกขาด

2. 2

   ใส่เนื้อปลาบดลงในเต้าหู้พัฟแต่ละชิ้น

3. 3

   ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือดจนนุ่มกรอบ สะเด็ดน้ำและพักไว้

4. 4

   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อ ผัดกระเทียมและขิงจนหอม

5. 5

   ใส่เต้าหู้พัฟยัดไส้ลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยขาวลงไป ต้มจนเดือดปุดๆ

6. 6

   ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หรือจนเต้าหู้พัฟนุ่มและดูดซับรสชาติ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเพื่อทำน้ำแป้ง คนน้ำแป้งลงในน้ำที่เคี่ยวจนข้น โรยด้วยน้ำมันงา

7. 7

   จัดผักกวางตุ้งลวกบนจานเสิร์ฟ วางเต้าหู้พัฟตุ๋นด้านบนและราดด้วยซอสข้น