เนื้อผัดขิงดองสับปะรด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักเนื้อวัวหั่นบางกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าจีน 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนชา เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

2. 2

   เตรียมซอส: ในถ้วยเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันดี

3. 3

   ตั้งกระทะด้วยน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟแรงจนน้ำมันมีควันขึ้น ใส่เนื้อวัวที่หมักแล้วลงไป ผัดอย่างรวดเร็ว 1-2 นาที จนเนื้อวัวมีสีน้ำตาลอ่อนแต่ยังคงนุ่ม นำเนื้อวัวออกจากกระทะพักไว้

4. 4

   ในกระทะเดียวกัน เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น ผัดขิงดอง สับปะรดหั่นเต๋า และพริกหยวก (ถ้าใช้) 2-3 นาที จนสับปะรดเริ่มมีสีคาราเมลเล็กน้อยและพริกหยวกสุกกรอบ

5. 5

   ใส่เนื้อวัวกลับลงในกระทะ เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที จนซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมด

6. 6

   เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ