พริกหยวกยัดไส้ผัดซอสเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ผ่าพริกหยวกครึ่งตามยาวและเอาเมล็ดออก โรยแป้งข้าวโพดบางๆ ด้านในพริกหยวก

2. 2

   ในชาม ผสมเนื้อสัตว์เจสับ เห็ดหอมหั่นเต๋า แห้วหั่นเต๋า แครอท ต้นหอม ขิงสับละเอียด แป้งข้าวโพด ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยขาว และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

3. 3

   ตักไส้เนื้อสัตว์เจใส่ในพริกหยวกแต่ละซีกให้ทั่ว กดให้แน่น

4. 4

   ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใหญ่ ตั้งไฟกลาง วางพริกหยวกยัดไส้โดยเอาด้านไส้ลงในกระทะ ทอด 3-4 นาทีจนไส้เป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อย

5. 5

   พลิกพริกหยวกกลับด้าน และจี่ด้านผิว 2-3 นาที นำพริกหยวกออกจากกระทะพักไว้

6. 6

   ในกระทะเดิม เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยถ้าจำเป็น ผัดกระเทียมสับและเต้าเจี้ยวจนหอม

7. 7

   เทน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกผักลงไป ต้มให้เดือด นำพริกหยวกยัดไส้กลับลงกระทะ โดยเอาด้านไส้ขึ้น ปิดฝาและเคี่ยว 8-10 นาที หรือจนพริกหยวกนิ่ม

8. 8

   คนแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปเพื่อทำให้ซอสข้นตามความต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ