ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยจืดที่อ่อนตัวแล้วกับน้ำตาลทราย (สำหรับแป้งทาร์ต) จนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง
เติมไข่แดงและนมลงในส่วนผสมเนย คนให้เข้ากันดี
ร่อนแป้งเอนกประสงค์ลงไป จากนั้นคนจนได้แป้งโดว์ที่นุ่มนวล อย่าคนมากเกินไป
ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
ในชามอีกใบ ละลายน้ำตาลทราย (สำหรับคัสตาร์ด) ในน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ในชามอีกใบ ตีไข่ (สำหรับคัสตาร์ด) ให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมส่วนผสมน้ำเชื่อมและนมข้นจืดลงในไข่ที่ตีแล้ว คนตลอดเวลา หากใช้สารสกัดวานิลลา ให้เติมตอนนี้
กรองส่วนผสมคัสตาร์ดผ่านกระชอนตาละเอียดสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน พักไว้
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (390°F)
คลึงแป้งที่แช่เย็นแล้วให้มีความหนาประมาณ 3 มม. บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ
ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมหรือขอบแก้วตัดแป้งเป็นวงกลมให้มีขนาดใหญ่กว่าพิมพ์ทาร์ตเล็กน้อย
ค่อยๆ กดแป้งแต่ละวงลงในพิมพ์ทาร์ต จัดรูปให้พอดี ตัดแป้งส่วนเกินออก
เทไส้คัสตาร์ดที่กรองแล้วลงในแป้งพายแต่ละชิ้น เติมประมาณ 80% ของความจุ
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีทอง และคัสตาร์ดแข็งตัวแต่ยังคงมีลักษณะสั่นเล็กน้อยตรงกลาง
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ เสิร์ฟแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
