ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่หมูสับ กุ้งหั่นเต๋า เห็ดหอมหั่นเต๋า แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทยขาวป่น และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันและคนแรงๆ ไปในทิศทางเดียวเป็นเวลาหลายนาที จนส่วนผสมเหนียวข้น
หยิบแผ่นเกี๊ยวซ่าขึ้นมา 1 แผ่น วางไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ค่อยๆ ห่อแผ่นเกี๊ยวรอบไส้ โดยให้ส่วนบนเปิดอยู่ ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบและจับจีบให้เป็นรูป 'ตะกร้า' เล็กๆ
ตกแต่งด้านบนของขนมจีบแต่ละชิ้นด้วยไข่ปลาเล็กน้อย
จัดเรียงขนมจีบลงในลังถึงที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน โดยให้แต่ละชิ้นไม่ติดกัน นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกและแผ่นขนมจีบมีลักษณะกึ่งโปร่งแสง
เสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ คู่กับน้ำมันพริกหรือซีอิ๊ว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
