ซุปบอร์ชฮ่องกงกับข้าวสวย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้ออกวัวลงไปต้ม 5-7 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น พักไว้

2. 2

   ในหม้อใหญ่หรือหม้ออบดัตช์ ใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนนิ่มและใส ประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมสับ ผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม

3. 3

   ใส่เนื้ออกวัวที่ลวกแล้วลงในหม้อ และจี่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทุกด้าน ผัดซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัด 2-3 นาที คนตลอดเวลา เพื่อเพิ่มรสชาติ

4. 4

   เทมะเขือเทศบดกระป๋อง น้ำสต็อกเนื้อ และน้ำเปล่าลงไป ใส่ใบกระวาน ซอสวูสเตอร์เชอร์ และน้ำตาลทราย นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มให้เดือด

5. 5

   เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยว 60 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม

6. 6

   หลังจาก 60 นาที ใส่กะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง และมะเขือเทศสดที่ผ่าสี่ส่วนลงในหม้อ คนให้เข้ากัน

7. 7

   ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 30-45 นาที หรือจนกว่าผักทั้งหมดจะนุ่ม

8. 8

   นำใบกระวานออก ปรุงรสซุปบอร์ชด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ปรับความหวานหรือความเปรี้ยวได้ตามต้องการ

9. 9

   ตักซุปบอร์ชฮ่องกงร้อนๆ ใส่ชาม และเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยที่นึ่งใหม่ๆ