ลวกกวางตุ้ง: ต้มน้ำให้เดือด ใส่กวางตุ้งลวก 1-2 นาทีจนสุกกรอบ. ตักออกพักไว้.
ทอดเต้าหู้: ตั้งกระทะหรือกระทะก้นแบนขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง-สูง ใส่เต้าหู้แข็งหั่นลูกเต๋าลงทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ตักเต้าหู้ขึ้นพักไว้.
ผัดเครื่องหอม: ในกระทะเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นแว่นลงผัดจนหอม.
ใส่เห็ดหอม: ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วลงในกระทะ ผัด 1 นาที.
เติมน้ำซอส: เทน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกเห็ด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ ผงพะโล้ และน้ำตาลลงไป ต้มให้เดือด.
รวมส่วนผสมและเคี่ยว: ใส่เต้าหู้แข็งที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ คนเบา ๆ ให้เต้าหู้เคลือบด้วยซอส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 8-10 นาที เพื่อให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติ.
ทำให้น้ำซอสข้น: คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมลงในน้ำซอสที่กำลังเดือด คนตลอดเวลาจนน้ำซอสข้นตามต้องการ ใส่พริกไทยขาว.
เสิร์ฟ: จัดวางกวางตุ้งที่ลวกแล้วลงบนจานหรือชาม ตักเต้าหู้ตุ๋นและเห็ดหอมวางบนหรือข้างผัก เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวหอมมะลินึ่ง.
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
