ลวกเนื้อหน้าท้องวัวในน้ำเดือด 5 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด พักไว้
ในหม้อใหญ่หรือหม้อ Dutch oven ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง-สูง ใส่กระเทียมทุบ ขิง โป๊ยกั๊ก และอบเชย ผัดจนหอม ประมาณ 1-2 นาที
ใส่เนื้อหน้าท้องวัวที่ลวกแล้วลงในหม้อ และจี่ให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนทุกด้าน ประมาณ 5 นาที
ใส่เต้าหู้ยี้แดงบี้และน้ำเต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงในหม้อ คนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อเคลือบด้วยซอส
เทน้ำร้อนหรือน้ำสต็อกเนื้อ 500 มล. ลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 90-100 นาที หรือจนเนื้อนุ่ม คนเป็นครั้งคราว
เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว หากซอสข้นเกินไป ให้คนส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปทีละน้อยจนได้ความข้นตามต้องการ
เสิร์ฟเนื้อหน้าท้องตุ๋นเต้าหู้ยี้ร้อนๆ ตกแต่งด้วยผักกาดกวางตุ้งลวก และทานคู่กับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
