ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ในชามผสมซี่โครงหมูกับกระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, แป้งข้าวโพด, น้ำมันพืช และพริกไทยขาว หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
ในขณะที่หมักซี่โครง ให้เตรียมมะกอกดำดองและเปลือกส้มแห้ง ล้างมะกอกดำแล้วบุบเบาๆ ด้วยด้านแบนของมีด แช่เปลือกส้มแห้งจนนิ่ม ขูดเยื่อขาวออก แล้วซอยเป็นเส้น
จัดเรียงซี่โครงหมูที่หมักแล้วลงบนจานสำหรับนึ่ง โรยหน้าด้วยมะกอกดำดองและเปลือกส้มแห้งที่เตรียมไว้ให้ทั่ว
ต้มน้ำในลังถึงจนเดือด วางจานซี่โครงลงในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรง 15-20 นาที หรือจนกว่าซี่โครงจะนุ่มและสุกทั่วถึง
เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
