ฮิยาชิ โซเมน (บะหมี่โซเมนเย็น)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างและซอยแตงกวาเป็นเส้น ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นแว่น ปอกเปลือกและขูดขิงสดให้ละเอียด

2. 2

   ในชามขนาดเล็ก ผสมเมนสึยุกับน้ำ (สำหรับเมนสึยุ) คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น

3. 3

   ต้มน้ำ (สำหรับต้ม) ในหม้อใหญ่จนเดือดพล่าน ใส่เส้นโซเมนและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติประมาณ 2-3 นาที

4. 4

   เมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเส้นโซเมนโดยใช้กระชอนทันที ล้างให้สะอาดใต้น้ำเย็นจัด แล้วย้ายไปใส่ชามน้ำเย็นจัดเพื่อแช่ให้เย็นสนิท

5. 5

   สะเด็ดน้ำเส้นโซเมนที่แช่เย็นแล้วให้แห้ง แบ่งเส้นใส่ชามเสิร์ฟ ราดด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และขิงขูดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มเมนสึยุเย็นๆ เคียงข้าง