ต้มน้ำในหม้อ ใส่ไข่มุกสาคูลงไปต้มจนใส มีจุดสีขาวเล็กๆ ตรงกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
สะเด็ดน้ำสาคูที่ต้มแล้ว และล้างผ่านน้ำเย็นจัดให้ทั่วเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน พักไว้
ปอกเปลือกและหั่นมะม่วงหนึ่งลูกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สำหรับโรยหน้า สำหรับมะม่วงที่เหลือ ให้แล่เนื้อออกจากเมล็ดแล้วปั่นจนเนียนละเอียด เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความข้นของเนื้อมะม่วงปั่น
หั่นเฉาก๊วยสำเร็จรูปเป็นลูกเต๋าขนาดพอดีคำ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อมะม่วงปั่น นมข้นจืด และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
เติมสาคูที่สะเด็ดน้ำแล้วและเฉาก๊วยหั่นเต๋าลงในส่วนผสมมะม่วง คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน
ปิดฝาชามแล้วแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟแต่ละคน และโรยหน้าด้วยมะม่วงหั่นเต๋าที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟเย็น
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
