ล้างข้าวญี่ปุ่นเม็ดสั้นจนน้ำใส สะเด็ดน้ำและแช่ในน้ำสะอาด 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทอีกครั้ง
แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) บีบน้ำส่วนเกินออก ตัดก้านทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกรากโกโบ ขูดหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำ 5-10 นาทีเพื่อล้างความขมออก สะเด็ดน้ำ
หั่นเนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนังเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอทเป็นเส้นๆ ลวกอาบูราอะเงะ (เต้าหู้ทอดแผ่น) ด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นบีบให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี
ย้ายข้าวญี่ปุ่นเม็ดสั้นที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในหม้อหุงข้าว เทน้ำปรุงรสและน้ำซุปดาชิที่เตรียมไว้ลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน วางเนื้อสะโพกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง แครอท เห็ดหอมแห้ง รากโกโบ และอาบูราอะเงะ (เต้าหู้ทอดแผ่น) ให้ทั่วบนข้าว ห้ามคน ปิดฝาหม้อแล้วหุงโดยใช้โปรแกรมหุงข้าวขาวปกติ
เมื่อหุงเสร็จแล้ว ให้ข้าวพักในหม้อหุงข้าวโดยปิดฝาไว้ 10-15 นาที ใช้พายคนข้าวเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี เสิร์ฟร้อนๆ โดยอาจโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
