ปรุงรสกุ้งและอกไก่ด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไปเจียวจนสุกพอดี ตักขึ้นพักไว้
เติมน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม ประมาณ 1-2 นาที
ใส่อกไก่ลงในกระทะ ผัดจนเกือบสุก ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่กุ้งและพริกหวานสีแดง ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 2-3 นาที
ตักส่วนผสมไปไว้ข้างหนึ่งของกระทะ ใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุกลงไปใช้ตะหลิวคลี่ข้าวให้กระจาย โรยผงกะหรี่บนข้าว จากนั้นใส่น้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยน้ำตาลทรายขาวและพริกไทยขาวที่เหลือ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนข้าวเคลือบเครื่องปรุงทั่วถึง
ใส่ไข่เจียวกลับลงไปในกระทะ ใส่สับปะรดหั่นเต๋าเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนร้อนทั่ว
ตักข้าวผัดสับปะรดใส่ในเปลือกสับปะรดครึ่งลูกที่เตรียมไว้ (ถ้าใช้) หรือจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยสดและผักชีสด เสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นซีกทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
