ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 3 นาที จากนั้นล้างให้สะอาดใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ตัดเนื้อหมูสามชั้นให้บางๆ แล้วทิ้งไว้สักครู่
ซับหอยเชอร์รี่ด้วยกระดาษชำระและทิ้งไว้สักครู่
เผาคอมบุเบาๆ ในกระทะแห้ง 2 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นหยิบออกและทิ้งไว้สักครู่
浸 เห็ดชิตาเกะแห้งในน้ำอุ่น 500ml เป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม เก็บไว้ซึ่งน้ำ浸ไว้
ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่และนำมาต้มให้เดือด เพิ่มกระดูกหมูที่ล้างแล้ว คอมบุที่เผาแล้ว ปลาหมึกแห้ง กระเทียม ขิง และหอม
นำมาต้มให้เดือด แล้วลดอุณหภูมิเป็นต่ำและต้มให้นุ่ม 6 ชั่วโมง ตักฟองและไขมันออกเป็นประจำ
เพิ่มเห็ดชิตาเกะที่นุ่มแล้วและน้ำ浸ของมันลงในหม้อ ต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
ร่อนน้ำซุปผ่านตะแกรงอย่างละเอียด ทิ้งเศษและให้กลับเข้าไปในหม้อ รักษาให้อุ่นด้วยไฟเล็กน้อย
ปรุงน้ำซุปด้วยซีอย มิริน และเกลือตามรสนิยม ปรับรสชาติตามต้องการ
ผ่ากระทะร้อนหอยเชอร์รี่ที่หั่นบางๆ 30 วินาทีต่อด้านข้างจนสุกพอดี ปรุงด้วยเกลือเบาๆ
ต้มเนื้อหมูสามชั้นในน้ำซุปร้อน 2 นาทีจนสุก
ต้มน้ำในหม้ออีกใบ จนเดือด และหุงเส้นราเมนสดตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์ โดยปกติ 3-4 นาที
สะเด็ดน้ำเส้นเลย และล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการหุง
เผาสาหร่ายนอริเบาๆ บนเปลวไฟหรือในกระทะแห้ง 1 นาทีเพื่อเพิ่มรสชาติ
จัดเส้นไข่เต่าบนจานเสิร์ฟ วางหอยเชอร์รี่ที่ผ่าและเนื้อหมูสามชั้นที่ต้มแล้วไว้ด้านบน
ตกแต่งด้วยต้นหอมที่หั่น สาหร่ายนอริที่ฉีกชิ้นเล็ก และเมล็ดงา รดด้วยน้ำมันงา
เทน้ำซุปร้อนลงในชามจิ้มเล็กๆ ข้างเส้น เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังมีไอ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
