เตรียมมะเขือยาว: ตั้งกระทะใส่น้ำมันปรุงอาหารบนไฟแรง ผัดมะเขือยาวจนนิ่มเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ตักออกพักไว้
หมักหมูสับ: ในชาม ผสมหมูสับกับเหล้าจีน น้ำตาล และพริกไทยขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผัดเครื่องเทศ: ในกระทะเดิม หากต้องการให้เติมน้ำมันปรุงอาหารเพิ่มเล็กน้อย ผัดปลาเค็ม กระเทียมสับ และขิงสับจนหอม ใส่พริกแดงหั่นแว่นถ้าใช้
ปรุงหมูสับ: ใส่หมูสับที่หมักไว้ลงในกระทะ ผัดจนสุกทั่วและร่วน
รวมส่วนผสมและเคี่ยว: ใส่มะเขือยาวที่ทอดไว้กลับลงในกระทะ เทซอสที่ผสมไว้แล้ว (น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่) นำไปเคี่ยว
ทำให้ซอสข้น: ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำคนให้เข้ากันและปรุงต่อจนซอสข้นตามความต้องการ
จัดเสิร์ฟ: ตักอาหารใส่หม้อดินที่อุ่นไว้ หากต้องการ หรือเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
