ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือเตาย่าง ใช้ไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อน วางเนื้อย่างด้านละ 2-3 นาทีสำหรับเนื้อสุกปานกลาง หรือจนได้ความสุกตามต้องการ
นำเนื้อย่างออกจากกระทะ วางพักไว้บนเขียงเป็นเวลา 5 นาที
ระหว่างรอเนื้อพักตัว ให้เตรียมน้ำยำ ในชามผสม ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
หั่นเนื้อที่พักไว้เป็นชิ้นบางๆ ตามขวางเส้นเนื้อ ใส่เนื้อที่หั่นแล้ว หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชี และต้นหอมลงในชามน้ำยำ
คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับน้ำยำ เสิร์ฟทันทีบนผักกาดหอมและแตงกวาหั่นแว่น
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
