ชิ้นเนื้อลิ้นวัวย่างแบบญี่ปุ่น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกลิ้นวัวในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเนื้อหลังออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาด 3-4 มิลลิเมตร

2. 2

   ร้อยชิ้นลิ้นวัวลงในไม้เสียบโลหะ สลับกับชิ้นต้นหอม เว้นช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อให้สุกได้อย่างเท่าเทียม

3. 3

   เตรียมซอสทาเร่: ผสมซอยซอส มิริน สาเก น้ำตาล กระเทียมบด และขิงบดในหม้อน้อยและต้มให้เหนียว 3 นาที จนกระทั่งเหนียวขึ้นเล็กน้อย

4. 4

   ให้ความร้อนกับเตาย่างหรือถ่านไฟในระดับความร้อนปานกลางถึงสูง และทาน้ำมันบนตะแกรงเบา ๆ

5. 5

   ย่างลิ้นวัว 2 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งไหม้เล็กน้อย

6. 6

   ทาซอสทาเร่อย่างมากมายลงบนไม้เสียบและปล่อยให้ย่างต่อเป็นเวลา 1 นาที แล้วพลิกกลับและทาซอสอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที

7. 7

   ใส่ไม้เสียบลงในจานเสิร์ฟและโรยเมล็ดงาในขณะที่ยังร้อนอยู่