ไส้หมูตุ๋นเต้าหู้ยี้แดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างไส้หมูให้สะอาด ต้มในน้ำเดือด 10 นาที จากนั้นล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว

2. 2

   ในชาม บดเต้าหู้ยี้แดงให้ละเอียด ผสมกับน้ำเต้าหู้ยี้แดง เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย ผงพะโล้ และพริกไทยขาว

3. 3

   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อ ผัดกระเทียม ขิง และต้นหอมจนหอม

4. 4

   ใส่ไส้หมูที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ผัด 2-3 นาทีจนเหลืองเล็กน้อย

5. 5

   เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้และน้ำตาลกรวดลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ไส้หมูเคลือบซอสทั่วถึง

6. 6

   เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยว 60 นาที หรือจนไส้หมูนุ่มมาก คนเป็นครั้งคราว

7. 7

   เปิดฝา เพิ่มไฟเป็นปานกลาง-สูง และปรุงต่ออีก 5-10 นาที คนตลอดเวลา จนซอสข้นตามความต้องการ

8. 8

   เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย