หมูสับนึ่งกับผักดอง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่ผักกาดดอง (เหมยไช่) ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นล้างให้สะอาดหลายครั้งเพื่อลดความเค็ม บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด

2. 2

   ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดผักกาดดองสับและขิงซอยจนหอม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

3. 3

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมูสับ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำมันงา แป้งข้าวโพด น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ คนให้เข้ากันไปในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเหนียว

4. 4

   ใส่ผักกาดดองที่ผัดแล้วลงในส่วนผสมหมู คนให้เข้ากันดี

5. 5

   ตักส่วนผสมหมูใส่จานทนความร้อน กดให้แบนเป็นแผ่นหนาประมาณ 1-1.5 ซม.

6. 6

   เตรียมลังถึง เมื่อน้ำเดือดแล้ว วางจานที่มีแผ่นหมูลงในลังถึง

7. 7

   นึ่งเป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกทั่ว

8. 8

   ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ