ไก่สามถ้วย (ซานเป่ยไก่)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งหม้อดินหรือกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง-สูง ใส่ขิงหั่นแว่นและกระเทียมบุบลงไป ผัดจนหอมประมาณ 2 นาที

2. 2

   ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดจนหนังไก่มีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5-7 นาที

3. 3

   เทซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันงา และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อไก่เคลือบซอสอย่างทั่วถึง

4. 4

   นำซอสไปเคี่ยว จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และตุ๋นเป็นเวลา 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนไก่สุกและนุ่ม

5. 5

   ก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดต่ออีกหนึ่งนาทีจนโหระพาเหี่ยวและส่งกลิ่นหอม

6. 6

   เสิร์ฟร้อนๆ ทันที