เต้าหู้ตุ๋นเห็ดรวมและหน่อไม้ในซอสหอยนางรมเจ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ตั้งกระทะไม่ติดกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง ทอดเต้าหู้จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบทุกด้าน ตักออกพักไว้

2. 2

   ในกระทะใบเดียวกันหรือหม้อดิน ใส่เพิ่มน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมสับและขิงสับจนหอม ใส่พริกหยวกและหน่อไม้ ผัดประมาณ 2-3 นาที

3. 3

   ใส่เห็ดรวมและผัดอีก 2-3 นาที จนกระทั่งนิ่มเล็กน้อย

4. 4

   ใส่เต้าหู้ทอดกลับลงในหม้อ เทส่วนผสมซอส (ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกไทยขาว น้ำซุปผัก) ลงไป นำไปเคี่ยว

5. 5

   ปิดฝาและตุ๋นด้วยไฟกลาง-ต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน คนเบาๆ เป็นครั้งคราว

6. 6

   ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเพื่อเพิ่มความข้นของซอสตามต้องการ เหยาะน้ำมันงา โรยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ ในหม้อดิน