ขัดรากโกโบให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกหยาบๆ เพื่อเอาส่วนนอกที่แข็งออก ซอยเป็นเส้นบางๆ (ยาวประมาณ 5 ซม.) แช่ในชามน้ำเย็นผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยทันทีเป็นเวลา 5-10 นาที เพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีและขจัดความขม สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
ปอกเปลือกแครอทและซอยเป็นเส้นบางๆ คล้ายกับรากโกโบ
ตั้งกระทะหรือกระทะจีนขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป ใส่มันโกโบที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัด 3-5 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ใส่แครอทซอยลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
เทสาเก มิริน ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟกลาง-อ่อน
เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว เป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะระเหยไป และผักนุ่มกรอบ
ยกออกจากเตา ใส่งาขาวคั่วและโทการาชิ (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน เสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเครื่องเคียง
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
