ข้าวหม้อดินผักฤดูใบและกุ้งแมลงภัง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างข้าวเม็ดสั้นด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใสแล้ว浸 20 นาที

2. 2

   เคาะกุ้งแมลงภัง แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกขาว

3. 3

   ทำให้ร้อนน้ำมันพืชในหม้อดินไฟระดับกลางสูง คลุกเคล้าวกระเทียมและขิงจนกว่ากลิ่นหอม

4. 4

   เพิ่มชิ้นไส้กรอกจีนลงในหม้อและคลุกเคล้า 1 นาที

5. 5

   ผสมข้าวที่浸 มาแล้วและเผา 2 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดทุกเมล็ดเคลือบด้วยน้ำมัน

6. 6

   เทหุงต้มไก่ลงและเพิ่มเห็ดที่浸 มาแล้วน้ำสอยดำน้ำมันหอยนางรมน้ำตาลและน้ำมันงา

7. 7

   นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเต่า ปิดหม้อด้วยฝาและต้มน้ำบนไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าข้าวเกือบสุก

8. 8

   จัดเรียงชิ้นกุ้งแมลงภัง บนข้าวกระจายผักฤดูใบไปรอบ ๆ

9. 9

   เพิ่มความร้อนเป็นกลาง-สูงและปรุงอาหารโดยไม่มีฝา 5 นาทีเพื่อให้เกิดเปลือกเบา ๆ ที่ด้านล่างของข้าว

10. 10

    ตรวจสอบว่ากุ้งแมลงภัง สุกสมบูรณ์และข้าวนุ่มแล้ว หากจำเป็นให้ปรุงอาหารเพิ่มเติม 2-3 นาที

11. 11

    เอาออกจากไฟ โรยหอมเขียวอย่างสม่ำเสมอบนสุดและปล่อยให้พัก 2 นาทีก่อนเสิร์ฟ