ตั้งน้ำมันพืชในหม้อสตูว์หรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางสูง ปาดไก่ให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวเบาๆ
สุกไก่ทีละชุด โดยวางด้านหนังลงก่อน จนกว่าจะสีทองอร่ามประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน ยกออกและทิ้งไว้
ในหม้อเดียวกัน เติมกระเทียมบดหลวมและเจียวสไลซ์ คนให้เข้ากันจนกว่ากลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที
เทน้ำซีอิ๊วข้น น้ำซีอิ๊วอ่อน และน้ำมันหอยนางรม ลงในหม้อ คนให้เข้ากันและปรุงต่อเนื่องประมาณ 1 นาที จนมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่ไก่กลับเข้าไปในหม้อ โดยวางด้านหนังชี้ขึ้น เติมน้ำซุปไก่ น้ำ และน้ำตาลหินสีชา นำมาต้มจนเดือด
ลดไฟเป็นปานกลาง ปิดฝากระทะและสตูว์ไก่ 35-40 นาที โดยพลิกไก่ครึ่งทาง จนกว่าเนื้อจะนิ่มมากและน้ำซุปลดลงครึ่งหนึ่ง
ใส่น้ำมันงาลงในหม้อ เติมต้นหอมที่ตัดแล้วและคนเบาๆ ประมาณ 1 นาที จนกว่าต้นหอมจะเหี่ยว
โอนไปยังจานเสิร์ฟและเทน้ำซุปสตูว์ลงบนไก่ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
