ราเมนโชยุ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในหม้อ ใส่ น้ำซุปไก่ และ น้ำสต็อกดาชิ นำไปตั้งไฟกลางจนเดือดปุดๆ

2. 2

   เติม เหล้าสาเก มิริน เกลือ พริกไทยขาว และ น้ำมันงา ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ คนให้เข้ากันแล้วลดไฟอ่อนเพื่ออุ่นไว้

3. 3

   ในหม้อขนาดใหญ่อีกใบ ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่ เส้นราเมน ลงไปต้มตามคำแนะนำบนห่อจนสุกพอดี (al dente)

4. 4

   สะเด็ดน้ำเส้นราเมนที่สุกแล้วให้แห้งสนิท แบ่งใส่ชามเสิร์ฟสองใบ

5. 5

   ตัก น้ำซุป ที่ปรุงรสไว้ร้อนๆ ราดลงบนเส้นราเมนในแต่ละชาม

6. 6

   จัดวาง หมูชาชูหั่นสไลด์ ไข่ต้มยางมะตูม (ผ่าครึ่ง) สาหร่ายโนริ หน่อไม้ดอง และ ต้นหอมซอย ลงบนราเมนในแต่ละชาม เสิร์ฟทันที