ลูกแพร์นึ่งกับครีมอัลมอนด์และเห็ดหูหนูขาว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่เห็ดหูหนูขาวแห้งในน้ำจนนิ่ม ประมาณ 30 นาที. ตัดโคนแข็งทิ้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. 2

   แช่อัลมอนด์หวานและอัลมอนด์ขมในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้นิ่ม

3. 3

   ปอกเปลือกลูกแพร์เอเชีย คว้านแกนกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

4. 4

   สะเด็ดน้ำอัลมอนด์ที่แช่ไว้ ปั่นอัลมอนด์หวาน อัลมอนด์ขม และน้ำ 500 มล. จนเนียนละเอียด กรองส่วนผสมผ่านกระชอนละเอียดหรือถุงสำหรับทำนมถั่ว บีบน้ำออกให้หมด ทิ้งกาก

5. 5

   ในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ รวมเห็ดหูหนูขาว ชิ้นลูกแพร์ น้ำตาลกรวด น้ำที่เหลือ 500 มล. และอัลมอนด์ครีมที่กรองแล้ว

6. 6

   นึ่งชามด้วยไฟแรง 30 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางและนึ่งต่ออีก 30 นาที หรือจนลูกแพร์นุ่มและเห็ดหูหนูขาวนิ่ม

7. 7

   เสิร์ฟอุ่นๆ หรือแช่เย็นก็ได้