เตรียม: หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทยขาว ผสมเนื้อมะขามเปียกกับน้ำ พักไว้
ทำซอส: ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสหอยนางรม น้ำตาล และส่วนผสมมะขามเปียก คนให้เข้ากัน พักไว้
เจียวไข่: ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่และยีให้สุก ตักออกพักไว้
ผัดเครื่องหอม: ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดิม ผัดหอมแดงและกระเทียมจนหอม
ผัดไก่และกุ้ง: ใส่ไก่ลงในกระทะและผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีชมพู
ใส่มันฝรั่งและพริก: ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าต้ม พริกเขียว และมะเขือเทศหั่นเสี้ยว ผัดประมาณ 1-2 นาที
ใส่บะหมี่และซอส: ใส่บะหมี่ฮกเกี้ยนเหลืองลงในกระทะ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เส้นบะหมี่เคลือบซอสอย่างทั่วถึง
ใส่ผัก: ใส่กะหล่ำปลีและไชยาลงไป ผัดต่อไปจนผักนิ่มเล็กน้อย แต่ยังคงความกรอบอยู่บ้าง
ผัดสุดท้าย: ใส่ถั่วงอกและไข่ที่เจียวไว้กลับลงในกระทะ คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เสิร์ฟ: ตักหมี่โกเร็งมามักใส่จาน ตกแต่งด้วยหอมเจียว มะนาวหั่นเสี้ยว และต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
