ปลาจะละเม็ดนึ่งเต้าเจี้ยวขิงต้นหอม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   จัดเรียงขิงซอยครึ่งหนึ่งและต้นหอมหั่นท่อนครึ่งหนึ่งลงบนจานที่ทนความร้อน วางปลาจะละเม็ดที่ทำความสะอาดและบั้งแล้วทับลงไป

2. 2

   โรยเต้าเจี้ยวดำลงบนปลา

3. 3

   นึ่งปลาด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10-12 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและเนื้อปลาแยกออกง่าย เวลาในการนึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของปลา

4. 4

   ขณะที่ปลากำลังนึ่ง ให้เตรียมน้ำซอส: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมันงาเข้าด้วยกันในหม้อเล็กๆ อุ่นเบาๆ จนน้ำตาลละลาย ห้ามต้ม พักไว้

5. 5

   เมื่อปลาสุกแล้ว นำออกจากลังถึงอย่างระมัดระวัง เทน้ำที่ออกมาจากการนึ่งทิ้ง

6. 6

   วางขิงซอยและต้นหอมที่เหลือบนตัวปลา ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเล็กๆ จนร้อนจัดมีควันขึ้นอย่างระมัดระวัง ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนขิงและต้นหอมบนตัวปลา

7. 7

   สุดท้าย ราดน้ำซอสที่เตรียมไว้ทั่วทั้งตัวปลา เสิร์ฟทันที