หั่นเต้าหู้แข็งเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม. ซับให้แห้งสนิทด้วยกระดาษอเนกประสงค์
ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. หั่นเห็ดหอมและเห็ดออรินจิเป็นแว่น แยกเห็ดเข็มทอง สับกระเทียมและขิง ซอยต้นหอมเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว
ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอดจนทุกด้านเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ตักขึ้นพักบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ในชามเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ น้ำตาล น้ำมันงา และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก คนให้เข้ากัน ในชามเล็กอีกใบ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทำน้ำแป้ง
ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หากจำเป็น) ผัดกระเทียมสับและขิงสับจนหอม ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอม และเห็ดออรินจิ ผัด 2-3 นาทีจนเริ่มนิ่ม
ใส่เห็ดเข็มทองและเต้าหู้ทอดลงในกระทะ เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป ตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆ ค่อยๆ คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไปจนซอสข้นตามความต้องการ ใส่ต้นหอมแล้วคนเร็วๆ
เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวหอมมะลิหุงสุก
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
