เต้าหู้นุ่มยัดเนื้อหมูสับและเห็ดชิทาเกะ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เช็ดเต้าหู้นุ่มด้วยกระดาษทิชชู่จนแห้ง ใช้มีดตัดช่องเล็กๆ ที่ด้านบนของเต้าหู้แต่ละท่อนแล้วช้อนออกส่วนด้านในอย่างระมัดระวัง สร้างช่องสำหรับใส่ไส้

2. 2

   ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชแล้วนำกระเทียมและขิงมาผัดจนกลิ่นหอม

3. 3

   ใส่เนื้อหมูสับลงในกระทะแล้วผัดจนสุกผ่านและไม่เห็นสีชมพูอีกต่อไป พังเนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก

4. 4

   ใส่เห็ดชิทาเกะสับลงและผัดต่อไปอีก 2 นาทีจนเนื่อน

5. 5

   ปรุงรสไส้หมูและเห็ดด้วยซีอิ๊วน้ำ ซีอิ๊วหอยนางรม น้ำมันงา และน้ำตาล คนให้เข้ากันดีแล้วปลดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

6. 6

   ใส่ไส้หมูและเห็ดที่เย็นลงแล้วลงในช่องเต้าหู้แต่ละท่อน กดเบาๆ เพื่อให้เต็มไปด้วยไส้

7. 7

   ตั้งกระทะสะอาดหรือกระทะเตาก๋วยบนไฟกลางแรง ใส่น้ำมันพืชแล้วนำเต้าหู้ยัดเนื้อมาวางลงในกระทะโดยให้ไส้หันขึ้น

8. 8

   ผัดเต้าหู้จนสีทองที่ด้านล่างประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกอย่างระมัดระวังแล้วผัดอีกด้านประมาณ 2-3 นาที

9. 9

   เทน้ำซุปไก่รอบเต้าหู้ยัดเนื้อ ลดไฟเป็นกลาง ปิดกระทะเพียงบางส่วนแล้วต้ม 8-10 นาทีจนเต้าหู้รอนและซึมซับรสชาติ

10. 10

    เทน้ำแป้งลงไปเรื่อยๆ ในขณะที่คนเบาๆ สร้างซอสเงาที่หนืดเหนียวเพื่อเคลือบเต้าหู้

11. 11

    บอกเต้าหู้ยัดเนื้อไปยังจานที่จะเสิร์ฟ เทซอสต้มรอบเต้าหู้ แล้วโรยด้วยต้นหอมสับและผักชีสดใหม่