เช็ดเต้าหู้นุ่มด้วยกระดาษทิชชู่จนแห้ง ใช้มีดตัดช่องเล็กๆ ที่ด้านบนของเต้าหู้แต่ละท่อนแล้วช้อนออกส่วนด้านในอย่างระมัดระวัง สร้างช่องสำหรับใส่ไส้
ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชแล้วนำกระเทียมและขิงมาผัดจนกลิ่นหอม
ใส่เนื้อหมูสับลงในกระทะแล้วผัดจนสุกผ่านและไม่เห็นสีชมพูอีกต่อไป พังเนื้อให้เป็นชิ้นเล็ก
ใส่เห็ดชิทาเกะสับลงและผัดต่อไปอีก 2 นาทีจนเนื่อน
ปรุงรสไส้หมูและเห็ดด้วยซีอิ๊วน้ำ ซีอิ๊วหอยนางรม น้ำมันงา และน้ำตาล คนให้เข้ากันดีแล้วปลดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ใส่ไส้หมูและเห็ดที่เย็นลงแล้วลงในช่องเต้าหู้แต่ละท่อน กดเบาๆ เพื่อให้เต็มไปด้วยไส้
ตั้งกระทะสะอาดหรือกระทะเตาก๋วยบนไฟกลางแรง ใส่น้ำมันพืชแล้วนำเต้าหู้ยัดเนื้อมาวางลงในกระทะโดยให้ไส้หันขึ้น
ผัดเต้าหู้จนสีทองที่ด้านล่างประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกอย่างระมัดระวังแล้วผัดอีกด้านประมาณ 2-3 นาที
เทน้ำซุปไก่รอบเต้าหู้ยัดเนื้อ ลดไฟเป็นกลาง ปิดกระทะเพียงบางส่วนแล้วต้ม 8-10 นาทีจนเต้าหู้รอนและซึมซับรสชาติ
เทน้ำแป้งลงไปเรื่อยๆ ในขณะที่คนเบาๆ สร้างซอสเงาที่หนืดเหนียวเพื่อเคลือบเต้าหู้
บอกเต้าหู้ยัดเนื้อไปยังจานที่จะเสิร์ฟ เทซอสต้มรอบเต้าหู้ แล้วโรยด้วยต้นหอมสับและผักชีสดใหม่
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
