ลูกชิ้นปลาทอด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หากใช้ลูกชิ้นปลาแช่แข็ง ให้นำมาละลายน้ำแข็งให้หมด ซับลูกชิ้นปลาให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน

2. 2

   ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อลึก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนกระทั่งอุณหภูมิประมาณ 170-180°C

3. 3

   ใส่ลูกชิ้นปลาลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง อย่าใส่แน่นเกินไป ทอดเป็นชุดหากจำเป็น

4. 4

   ทอดลูกชิ้นปลาประมาณ 3-5 นาที หรือจนเป็นสีทองและพองตัวขึ้น หมั่นคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วถึง

5. 5

   ตักลูกชิ้นปลาที่ทอดแล้วขึ้นจากน้ำมันด้วยกระชอน และวางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

6. 6

   เสิร์ฟลูกชิ้นปลาทอดร้อนๆ ทันที พร้อมซอสหวานและซอสพริกเคียงข้าง