ไข่นึ่งหอมกุยช่ายและซีอิ๊ว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตีไข่ในชามพร้อมน้ำซุปไก่ ซีอิ๊ว และเกลือจนกว่าจะผสมเข้ากันดีและเรียบเนียน

2. 2

   หั่นกุยช่าย 2 ต้นให้เป็นวงแหวน เหลือกุยช่ายทั้ง 1 ต้นไว้สำหรับตกแต่ง

3. 3

   กระจายเนื้อไก่บดและปลาเค็มให้สม่ำเสมอในชามนึ่ง

4. 4

   เทส่วนผสมไข่ลงไปทับเนื้อไก่และปลา จนกระบะเต็มประมาณสามในสี่

5. 5

   ปิดชามด้วยพลาสติกหรือฝาที่มีช่องเล็กให้ไอพ่นออก

6. 6

   นึ่งเหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 8-10 นาทีจนกว่าไข่จะเซ่ แต่ยังหนึ่งเล็กน้อยตรงกลาง

7. 7

   ขณะนึ่ง ทำความร้อนน้ำมันในกระทะเล็ก จนกระทั่งมีกลิ่นหอม ใส่กุยช่ายที่สงวนไว้และยกออกจากไฟ

8. 8

   ระวังนำชามออกจากหม้อนึ่งโดยใช้ถุงมือถ้วนมือ

9. 9

   ราดน้ำมันกุยช่ายและน้ำมันสัสมอลงบนไข่นึ่ง โรยด้วยกุยช่ายที่หั่นละเอียดและเสิร์ฟตามทันที