ผัดบรอกโคลีและเห็ดออรินจิกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในซอสหอยนางรมเจ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมผัก: ล้างและหั่นบรอกโคลีเป็นช่อ หั่นเห็ดออรินจิเป็นแว่น ซอยกระเทียมและหั่นขิงเป็นแว่น

2. 2

   ลวกบรอกโคลี: ต้มน้ำให้เดือด ใส่บรอกโคลีลงลวก 1-2 นาทีจนสีเขียวสด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

3. 3

   ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะบนไฟกลาง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบลงทอดจนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม ตักเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกพักไว้

4. 4

   ผัดเครื่องหอม: ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นแว่นลงผัดจนหอม

5. 5

   ผัดเห็ดและบรอกโคลี: ใส่เห็ดออรินจิหั่นแว่นลงในกระทะ ผัด 3-4 นาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่บรอกโคลีที่ลวกแล้วลงผัดอีก 1 นาที

6. 6

   เตรียมซอส: ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า น้ำตาล และพริกไทยขาวให้เข้ากัน

7. 7

   ผสมและเสร็จสิ้น: เทส่วนผสมซอสลงในกระทะแล้วคนเร็วๆ เพื่อให้ซอสข้นและเคลือบผักให้ทั่ว ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกลับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที