ปลาซาร์ดีนึ่งมะกอกดำ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับปลาซาร์ดีนให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ซับเกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อยทั้งภายในและภายนอกตัวปลา ใส่ขิงซอยและต้นหอมซอย (ครึ่งหนึ่ง) เข้าไปในช่องท้องปลาและบนตัวปลา

2. 2

   ผสมมะกอกดำสับกับขิงซอยที่เหลือ ต้นหอมซอยอีกครึ่งหนึ่ง เหล้าจีน และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ยัดส่วนผสมนี้เข้าไปในช่องท้องปลาและทาบางส่วนบนตัวปลา

3. 3

   จัดปลาซาร์ดีนลงบนจานทนความร้อน นึ่งน้ำในหม้อนึ่งจนเดือดจัด

4. 4

   เมื่อน้ำเดือด ใส่จานปลาลงในหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง นึ่ง 8-10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา จนสุกทั่ว

5. 5

   ระหว่างที่ปลากำลังนึ่ง ให้ตั้งกระทะเล็กๆ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจนร้อนจัด

6. 6

   เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ยกจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง เทน้ำส่วนเกินออกจากจาน ราดซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงบนปลา ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนต้นหอมและขิงบนตัวปลาให้มีเสียงฉู่ฉ่า

7. 7

   เสิร์ฟทันที