ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักซี่โครงหมูด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าจีน 1 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 20 นาที

2. 2

   ในชามผสม ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา เพื่อทำซอสเปรี้ยวหวาน พักไว้

3. 3

   คลุกซี่โครงหมูที่หมักแล้วด้วยแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนถึง 170°C (340°F) ทอดซี่โครงหมูเป็นชุดๆ ประมาณ 3-4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

4. 4

   ในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดพริกหวานแดงและเขียวที่หั่นเต๋าเป็นเวลา 1-2 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ใส่สับปะรดหั่นชิ้นที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดต่ออีกหนึ่งนาที

5. 5

   เทซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนเดือดเล็กน้อย คนเรื่อยๆ จนซอสข้น ใส่ซี่โครงหมูทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวย