หั่นมะระเป็นแว่นหนาประมาณ 1 นิ้ว ควักเมล็ดและไส้สีขาวออกด้วยช้อน ให้เป็นวงกลมกลวง
บดเต้าหู้แข็งในชาม ใส่เห็ดหอมหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า แห้วหั่นเต๋า ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพด (สำหรับไส้เจ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ยัดไส้หมูสับเจลงในวงมะระแต่ละชิ้นให้เต็ม
วางมะระยัดไส้บนจานทนความร้อน นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่ามะระจะนิ่มและไส้สุกทั่ว
ระหว่างนึ่ง ใส่น้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ผัดกระเทียมสับ ขิงสับ และเต้าเจี้ยวดำบดจนมีกลิ่นหอม
ใส่ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก (สำหรับซอสเต้าเจี้ยวดำ) ที่เหลือ เคี่ยวจนเดือดเล็กน้อย คนส่วนผสมแป้งข้าวโพด (สำหรับทำน้ำข้นซอส) และน้ำ (สำหรับทำน้ำข้นซอส) ลงไปจนซอสข้นขึ้น
ค่อยๆ ย้ายมะระยัดไส้นึ่งไปยังจานเสิร์ฟ ราดซอสเต้าเจี้ยวดำลงไป ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและพริกแดงซอย (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
