ค่อยๆ คว้านเนื้อสับปะรดสดออก เก็บเปลือกสับปะรดไว้สำหรับใส่. หั่นเนื้อสับปะรดเป็นลูกเต๋าเล็ก. หั่นเนื้ออกไก่เป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกจากกุ้งสด.
ตั้งกระทะก้นลึกหรือกระทะทอด ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง. เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ผัดจนไข่เริ่มสุก. ตักไข่ออกพักไว้.
ใส่น้ำมันพืชเพิ่มในกระทะก้นลึก. ใส่กระเทียมสับและขิงสับลงไป ผัดให้หอม. ใส่เนื้ออกไก่หั่นเต๋าและกุ้งสดลงไป ผัดจนสุก. ตักขึ้นพักรวมกับไข่.
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะก้นลึก. ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าและแครอทหั่นเต๋าลงไป ผัดจนเริ่มนิ่ม. ใส่ถั่วลันเตาและสับปะรดหั่นเต๋าลงไป ผัด 1-2 นาที.
ดันผักไปไว้ข้างกระทะ. ใส่ข้าวหอมมะลิลงไป รวนให้เม็ดข้าวร่วน. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาล, และพริกไทยขาวป่น. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเม็ดข้าวเคลือบเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง.
ใส่ไข่ผัด, เนื้อไก่, และกุ้งกลับลงในกระทะ. ผัดต่ออีก 1-2 นาที จนทุกอย่างผสมเข้ากันดีและร้อน. ใส่ต้นหอมซอยและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบลงไป ผัดให้เข้ากัน. รีบตักข้าวผัดใส่เปลือกสับปะรดที่คว้านไว้ เสิร์ฟทันที.
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
